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スッポンを食べてきた

• 2007-05-20 (Sun)
• 日記
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今日ははじめてあの元気が出ると噂の"すっぽん料理"を食べてきた。

見た目はちょっとグロかったけど、案外肉々しくてとても美味だったし、確かに元気が出た気がした。

スッポンは一般に栄養価が高いとされているが、肉には水分が多い。蛋白質、脂質が少なくカロリーは低い。ビタミンA、ビタミンB1は多い。

美味しい出汁がでるため、スッポンを使った鍋料理（まる鍋）や雑炊、吸い物は日本料理の中では高級料理とされる。甲羅、爪、膀胱、胆嚢以外はすべて食べられることが特徴である。専門店や料亭では食前酒として、スッポンの血をワイン等で割ったものを供することもある。

甲羅を乾燥させたものを土鼈甲（どべっこう）といい粉末にして精力剤とされるほか、市販の栄養ドリンクや健康食品の原材料に用いられることも多い。

実はスッポンについてはよく知らなかったけど、写真でみると結構怖い・・・。

しかし写真を見ても一体どこの部分を食べたのか全然わからない・・・。

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